如何摊鸡蛋皮的家常做法
2023-08-26
更新时间:2023-08-26 11:26:48 作者:知道百科
摊鸡蛋皮是一道非常基础而且美味的家常菜,学会了这道菜,可以在家里随时制作。然而,虽然看似简单,但很多人都不太会做。下面我们就一起来看看如何摊鸡蛋皮。
1.准备鸡蛋和调料在做这道菜之前,首先需要准备好鸡蛋和一些调料。一般来说,鸡蛋两个是最好的数量,因为太多容易糊锅。然后可以放适量盐和胡椒粉,如果喜欢的话还可以加一些其他调味品。
2.打蛋液将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。注意不要打得过度,否则会很难下锅。
3.热锅凉油用油膜涂抹整个锅底,烧热之后调小火,然后充分将锅内的油泼匀。此时,可以把锅端起,让油流到锅口,这样更加均匀。这一步是非常重要的,如果油不够均匀,鸡蛋皮可能会糊掉,难以翻转。
4.倒入蛋液将准备好的蛋液倒入平底锅中。这时候,应该立即转动锅子,使鸡蛋液均匀地铺满整个锅底。锅子不停地转,使鸡蛋皮受到的热度均匀分布。这样做,可以避免鸡蛋皮粘锅或者糊底。
5.翻面约1分钟后,鸡蛋液表面会变得厚实,表明已经定型,转动锅子观察。此时,可以将鸡蛋皮翻面了。如果不会用锅铲翻面的话,可以借助盘子,把鸡蛋皮翻到盘子上,再倒回锅里煎另一面。
6.起锅装盘两面煎好后即可离火起锅,放到盘子里。切成合适的大小即可,也可以用刀切成条或是小块状。然后可以根据自己的口味选择蘸料,醋、番茄酱、豆腐乳都是不错的选择。
学会了如何摊鸡蛋皮,您再也不需要到外面去吃快餐了,可以在家里随时享受美味。而且自己亲手做的鸡蛋皮味道更加纯正。
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