如何成功地制作八寸戚风蛋糕胚

更新时间:2023-07-17 11:26:17 作者:知道百科

如何成功地制作八寸戚风蛋糕胚

1. 准备工作

在制作八寸戚风蛋糕胚之前,需要先准备好各种材料:低筋面粉、砂糖、蛋黄、蛋白、玉米油、水、白醋等。此外,需要一个八寸戚风蛋糕模具和一个电动打蛋器。

2. 制作蛋黄糊

首先将蛋黄和砂糖放入一个大碗中,用电动打蛋器将其打至颜色发白,体积变大,并且糖已经完全融化。

3. 添加油和水

接着,将玉米油和水倒入蛋黄糊中,用打蛋器将其搅拌均匀。

4. 加入面粉

将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀,直到没有颗粒为止。

5. 制作蛋白霜

将蛋白和白醋放入一个干净的大碗中,用电动打蛋器将其打至硬性发泡,加入细砂糖继续打发至干湿状态。

6. 混合

用刮刀将蛋白霜分三次混入面糊,每次搅拌时先轻轻翻拌一下,再用大力搅拌器搅拌均匀。

7. 烘烤

将蛋糕模具底部放入盆内加热水,将混合好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具,用手轻轻震一下去除气泡,放入预热好的烤箱中,以170℃的温度烤40分钟左右,直到蛋糕表面金黄。

8. 总结

要制作成功鲜美松软的八寸戚风蛋糕胚,需要掌握好每一个步骤。从打蛋到烤制要注意细节,注意比例和时间掌握,蛋糕才会更加美味可口,口感更佳。

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