青蒸桂鱼的做法
2023-08-31
更新时间:2023-08-31 22:31:44 作者:知道百科
1. 青蒸桂鱼是一道具有浓郁桂花香气的传统家常菜。制作这道菜品需要准备好新鲜的桂鱼、干贝、葱姜蒜等辅料。
2. 首先,将桂鱼处理干净,除去内脏、鳞片,清洗干净。然后,用盐和料酒腌制片刻,让鱼肉入味。同时,将干贝用水泡软备用。
3. 接下来,将准备好的葱姜蒜切成细末,备用。
4. 然后,将蒸锅加热至沸水状,将腌制好的桂鱼放入蒸锅内蒸熟,约需10-15分钟,取出备用。同时,将泡软的干贝与葱姜蒜末撒在蒸熟的桂鱼上。
5. 在一小锅中加入食用油,加热后倒入蒜末、豆瓣酱,翻炒出香味,随后加入清汤烧开,再加入料酒、酱油、盐、糖等调味品调制成鱼香汁,并煮沸。
6. 最后,将煮沸的鱼香汁均匀地倒在蒸好的桂鱼上,再撒上蒜末和香菜末,整理好摆盘即可上桌。
在享用这道美味的青蒸桂鱼时,鱼肉鲜嫩多汁,充满了桂花的香气。干贝的咸鲜味与桂鱼的鲜美完美融合,给人一种口感丰富的享受。鱼香汁的调味和装饰更是提升了整道菜品的综合口感。这道菜既可以作为日常家常菜,也可以在宴会上担任重要的一道菜肴,深受广大食客的喜爱。