饼怎么做才能酥脆？掌握制作酥脆饼的技巧。
2023-05-16
饼怎么做才能酥脆？掌握制作酥脆饼的技巧。
更新时间：2023-05-16 08:34:26 作者：知道百科
1、和面，面粉根据自己做的量来定。如果有高筋面粉更好，没的话家里普通的也行，和面不要太硬，稍微软一点会更好
2、把和好的面用一块湿布，盖在面上，防止起干皮，晌面半个小时
3、把晌好的面来回揉一会，然后分成小剂子，比鸡蛋稍大就行。
4、把小葱切碎，取一些干面粉放碗中。烧热油倒进碗里，放入食用盐等调料，搅拌成面油，然后把面团榦成长形饼，把面油涂在上面。
5、把涂好的面片，卷起来，卷成上面的形状就行。把卷好的面团用手在平底锅内均匀按开，慢慢按。别把面的纹路按歪了，放在平底锅两面煎至焦黄，要放油煎，小火。
6、把煎好的饼放在微波炉，光波烤3分钟就大功告成了。
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