银鱼是夏季的一种常见食材，营养丰富，口感鲜美。在烹饪银鱼的过程中，最重要的是保持其鲜嫩的口感和营养成分。下面，我们将介绍几种家常的新鲜银鱼做法。

第一种做法是清炒银鱼。清炒银鱼是一种非常简单的做法，只需要将银鱼洗净沥干，加入盐和少量酱油进行调味，然后用大火快速翻炒即可。这种做法可以保持银鱼的鲜嫩口感，非常适合作为一道小菜搭配米饭食用。

第二种做法是银鱼煎蛋。将银鱼去头去尾，洗净沥干，用油煎至金黄色备用。再将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。用银鱼的余油在锅中加热，倒入鸡蛋液，撒上煎好的银鱼，用中小火煎至表面金黄色即可。这种做法蛋香四溢，银鱼嫩滑入口，是一道既美味又营养的家常小菜。

第三种做法是糖醋银鱼。将银鱼去头去尾，洗净沥干，用淀粉裹上，放入锅中用中小火煎至金黄色，备用。将锅中的油倒入一半，加入适量白糖、酱油、醋、生姜和葱，用小火慢慢熬至调料糖色金黄，放入煎好的银鱼，翻炒均匀即可。这种做法甜酸可口，适合搭配米饭食用。

第四种做法是清蒸银鱼。将银鱼去头去尾，洗净沥干，用盐和料酒腌制15分钟，备用。在锅中放入适量姜片和葱段，放入腌制好的银鱼，用中高火蒸约10分钟即可。清蒸银鱼可以保留银鱼的原味和营养成分，是一道健康又美味的家常菜。

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