南昌炒粉的做法
2023-07-20
更新时间:2023-07-20 22:30:59 作者:知道百科
1. 南昌炒粉是江西南昌市的一道传统名小吃,因其制作简便、味道独特而深受南昌市民的喜爱。下面就为大家介绍一下南昌炒粉的具体做法。
2. 首先,准备好所需材料:绿豆粉、肉末、黄豆芽、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉。
3. 将绿豆粉放入碗中加入适量的清水搅拌成糊状,然后连同豆芽一起焯水,捞出备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后加入葱花、蒜末炒香,再加入肉末炒至变色。
5. 煮开的水中加入适量的盐和绿豆粉糊,搅拌均匀后倒入锅中,小火煮熟糊的绿豆粉。
6. 加入适量的酱油、生抽、料酒、豆瓣酱以及少许的糖炒匀,调味品的添加可以根据个人口味调整。
7. 最后,加入焯水好的豆芽,继续翻炒均匀,让豆芽和绿豆粉充分融合。
8. 炒至汤汁收干,绿豆粉煮熟并入味后,即可拌入蒜末、葱花和适量的白胡椒粉,最后装盘即可。
总结:南昌炒粉以绿豆粉为主要材料,搭配肉末、豆芽等食材,烹饪简单快捷,味道鲜美可口。成品的炒粉粉质韧性十足,口感滑爽,豆芽的鲜甜和肉末的咸香相互融合,使得这道小吃别具特色。大家可以尝试在家制作,也可以选择品尝南昌市的正宗炒粉,领略其独特的风味。