芹菜肉馅饺子的做法

1. 准备食材 准备主要材料：芹菜、猪肉馅、生姜、葱、盐、生抽、料酒、姜水、味素和饺子皮。2. 制作馅料 2.1 把芹菜洗净，切成小段后放入碗中，再加点盐抓匀，待其出水； 2.2 把猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、姜水和料酒搅拌均匀； 2.3 把葱、姜切末后加入肉馅中，再倒入生抽和味素，继续搅拌； 2.4 把已出水的芹菜放入盆中，与肉馅同搅拌均匀。3. 包饺子 3.1 取一张饺子皮，放在手掌心中，加入馅料； 3.2 把饺子皮对折，捏紧边缘，捏出褶子，尽量将馅料包住； 3.3 依次包完所有饺子。4. 煮饺子 4.1 烧一锅开水，把饺子放入锅中，煮至水再次烧开； 4.2 在锅中加入一杯冷水，待水滚时再加一杯冷水继续煮； 4.3 待水再次烧开后，用漏勺将饺子捞出即可。5. 配料 可根据口味搭配自己喜欢的配料如蘑菇、豆腐等。6. 小贴士 馅料如果太松，可以加入适量的淀粉，还能起到保湿的作用。煮饺子时可以多加几次冷水，这样能使饺子更加松软可口。

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