1. 食材准备

首先要准备的是蛋黄和蛋白，将蛋白和蛋黄分离开，然后蛋白打发至硬性发泡，蛋黄加入糖粉搅拌均匀，加入低粉、泡打粉，搅拌至无颗粒。接着就是要准备海绵蛋糕模具和烤箱用品。

2. 制作海绵蛋糕面糊

将打好的蛋黄糊慢慢倒入打好的蛋白泡沫中，轻轻翻拌均匀，不要用力过猛，以免蛋白泡沫消泡。接着将面糊倒入海绵蛋糕模具中，用刮刀整理一下，去掉明显的气泡。

3. 烘烤海绵蛋糕

将海绵蛋糕模具放入烤箱中，烤箱温度调至180度，烤制20-25分钟，检查蛋糕成熟度，熟了就可以取出了。不要把烤好的海绵蛋糕倒扣在桌子上，以免海绵蛋糕塌陷变形。

4. 制作海绵咖啡蛋糕

将海绵蛋糕切成三层，取中间一层涂上一层咖啡酱，在蛋糕顶部涂抹薄薄的奶油霜，将另外一层蛋糕放在上面，继续涂上咖啡酱和奶油霜，最后再盖上最上面一层海绵蛋糕。

5. 总结

当制作好一款美味的海绵咖啡蛋糕时，会让人印象深刻。制作过程虽然稍有些麻烦，但是只要把握好食材和步骤，就能做出圆润细腻、味道美妙的海绵咖啡蛋糕。尝试制作，惊艳味蕾。