1. 首先是选购鸽子。要选择有健康证明的活鸽，它们不仅口感更加新鲜美味，而且不带有任何添加剂，更加健康。

2. 准备工作。将鸽子宰杀干净，清除内脏和羽毛，清洗干净后沥干水分。此外，为了增加香气和味道，可以准备适量的姜丝、葱段、大蒜和料酒。

3. 腌制鸽子。在鸽子身上均匀地撒上盐和五香粉，再加入适量的姜葱蒜末和料酒，放入冰箱腌制1-2个小时，让其入味。

4. 开始烤制。将腌制好的鸽子取出，刷上适量的油，放入预热好的烤箱中，视鸟体大小和烤箱功率而定，烤制时间在30到50分钟之间。

5. 烤制完成后，将鸽子取出，切成适当大小的块，再撒上适量盐和胡椒粉，摆在盘中上桌。

总结：选择健康的鸽子腌制入味，烤制时要注意火候和时间，这样烤出来的鸽子肉质细嫩、味道鲜美，堪称美味佳肴，而且富含蛋白质，对人体有益。相信大家按照上述方法制作的烤鸽子，一定会受到家人和朋友的喜欢和赞赏。

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