1、处理沙螺，将买回来的沙螺放到水中浸泡一段时间，清洗干净;2、制作调料，生姜切片，大蒜拍成蒜蓉，接着将生姜、蒜蓉、香叶和干辣椒倒进去翻炒出香味;3、开始炒制，在锅中加水，倒入沙螺，加入调料煮5分钟收汁即可食用。

　　沙螺的制作方法

　　准备食材：沙螺250克、姜1块、蒜两瓣、干辣椒5个、香叶、盐、生抽、料酒、鸡精适量。

　　1、处理沙螺

　　一般市面上的沙螺在售卖的时候都是已经将尾巴给去掉的，买回来后将它放到水中浸泡一段时间。然后清洗干净就可以了。

　　2、制作调料

　　葱蒜清洗干净，生姜切成小片。大蒜拍成蒜蓉，香叶，准备好香叶和干辣椒，在锅中倒油，开火烧热后下入姜蒜、香叶和干辣椒，翻炒出香味，接着将香叶捞出来。

　　3、开始炒制

　　在锅中加入足量的清水，清水不能太多。一般根据沙螺的量倒就可以了，只需要没过沙螺就可以了，接着在里面加入一汤勺料酒、生抽， 和一小勺盐就可以了，煮制5分钟后转小火收汁即可出锅。