1、 油炸长豆角

2、 食材：豇豆200克；3根胡萝卜；3瓣大蒜；生姜1片；少许盐；蚝油1勺；八角2-3个。

3、 做法：热油，葱，姜，蒜，大料翻炒。加入胡萝卜丝，翻炒。超级简单-

4、 加入豆子，中低火翻炒，加入少许盐(留有蚝油的空间)，有助于保持豆子的绿色。翻炒8分钟左右。将豆子炒至变软，大约七八分熟。加入1勺蚝油，翻炒3-5分钟。如果觉得中间不够水，可以在锅周围撒些水。把它放在盘子里。

5、 长豆角炒肉丝

6、 食材：豇豆一把；大蒜2瓣；瘦肉100克；生吃2勺；酒1勺；一勺蚝油；盐2克；生姜适量；半个红辣椒。

7、 做法：猪肉切丝。把豆子洗干净，摘下来。将少许盐放入水中，煮沸并焯5分钟。取出冷水两次。用热油炒姜丝。将肉丝炒至变色。加入料酒，翻炒翻炒至变色。用蚝油炒。以备后用。将豆子和红辣椒放入油中翻炒2分钟。加入蒜泥，继续炒2分钟。加入肉丝翻炒片刻。尝咸了再加盐。继续再煎2分钟，出锅。

8、 红烧长豆角

9、 食材：长豆角250g；葱花少许；豆瓣酱1勺；八角1个；500ml热水的；取5ml酱油的；少许盐；25毫升植物油。

10、 做法：八成热锅放植物油，放入葱片。一勺豆瓣酱(海天黄豆瓣酱，或者，四川豆瓣酱，或者，1/4块红豆腐)烧开。倒入热水，搅拌均匀，20秒后倒入长豆角，加入八角辅料。盖上锅盖焖7-9分钟，中间翻面。放入酱油和盐。把它从锅里拿出来。