一般来说，香菇都是不用焯水的。因为这样很容易导致它里面的营养元素快速流失，失去原来的风味，若是鲜香菇我们在吃之前只需要将表面泥沙清洗干净即可，干香菇的话，在食用之前需要用冷水或者是温水将它浸泡开，以免影响口感。

　　香菇是否需要焯水

　　香菇是我们生活中比较常吃的一种食物，香气浓郁。营养丰富，味道也非常鲜美，不管是直接炒制食用还是用来炖汤都是非常不错的，不过在吃香菇的时候也是要注意食用正确方法的，很多人就不知道在烹饪之前是否需要进行焯水工作。

　　一般来说，在烹饪香菇的时候都是不需要焯水的。特别是鲜香菇，若是焯水的话，很容易导致香菇里面的营养成分快速流失，从而失去原来的风味，食用价值极大降低，一般在吃起来只需要将表面泥沙清洗干净就可以了。

　　若是干香菇的话，同样也是如此，我们在食用之前用冷水或者是温水将它浸泡开就可以进行烹饪了，一般用冷水浸泡的话需要浸泡一个晚上，而用温水浸泡的话时间会短一些，我们在烹饪的时候可以根据情况进行选择。