如何选购鲈鱼:是否选择“肚子大”或“肚子小”?了解差异后才能享受美味

更新时间:2024-01-15 10:38:01 作者:知道百科

鲈鱼作为一种美味的海鲜,广受喜爱。然而,许多人在购买鲈鱼时常常困惑,究竟应该选择“肚子大”还是“肚子小”?其实,在享受这种美味之前,我们需要了解两者之间的差异。无论是肚子大还是肚子小的鲈鱼,其口感和味道都各有特点。因此,在选购鲈鱼时,我们应该根据自己的口味偏好以及所需的烹饪方式来进行选择。下面我们将详细探讨这两种选择,以帮助您在购买鲈鱼时做出明智的决策。

买鲈鱼,选“肚子大”还是“肚子小”?差别很大,弄懂再买才好吃

冬天要多吃鱼肉,鱼肉营养丰富,味道鲜美,有补益身体、健脾和胃、增强免疫的作用。不过鱼肉刺多让人很头疼,推荐大家吃鲈鱼。

鲈鱼没有小刺,都是大刺,吃的时候不担心卡鱼刺。而且鲈鱼肉质细嫩鲜美,非常好吃,就是有点贵,一条一斤多的鲈鱼就要20多元,所以买的时候要注意。鲈鱼分为海鲈鱼、淡水鲈鱼,海鲈鱼都是冰鲜的,而淡水鲈鱼是鲜活的,优先购买淡水鲈鱼。

买淡水鲈鱼也有技巧,有些鲈鱼“肚子大”,有些鲈鱼“肚子小”,应该买哪种呢?差别非常大,今天我就和大家说一说,千万别买错了。

估计很多人觉得肚子大的鲈鱼比较肥,更好吃,其实并不是,要“选瘦不选肥”。

“肚子大”的鲈鱼,一般都是人工饲养的,每天吃饲料,不需要捕食,运动量少,所以造成脂肪堆积,肚子就变大了,因此这种鲈鱼的肚子里都是脂肪,并不好吃。

优质的鲈鱼都是“小肚子”的,在自然水域里捕食,经常活动,身体呈流线型,体型修长,肉质紧实,脂肪很少,所以买鲈鱼时记得买“肚子小”的哦。

除了看“肚子大小”,买鲈鱼时还要看“3点”,才能买到优质新鲜的鲈鱼。

1、看重量:鲈鱼一般是1~1.5斤是最好的,超过1.5斤就是老鲈鱼了,肉质又老又柴,腥味重。

2、看鱼眼:鱼眼饱满,透明清澈,说明新鲜。要是鱼眼浑浊凹陷,说明不新鲜,快要死了。

3、看鱼尾:正常的鱼尾是洁白的,如果发现鱼尾变红,可能感染了细菌或寄生虫。

鲈鱼怎么做好吃呢?今天和大家分享几种简单的做法,好吃又营养,冬天多吃补身体。

一、清蒸鲈鱼

准备鲈鱼1条、小米椒3个、香葱3根、生姜1块、食盐、生抽、料酒、食用油。

1、鲈鱼处理好,洗干净后在鱼身两侧打花刀,抹上食盐、料酒腌制20分钟。葱姜洗净,切2部分,一部分切葱段、姜片,另一部分切葱丝、姜丝,小米椒切圈。

2、在盘子底部铺上葱段、姜片,放上鲈鱼,鱼肚子也塞一些,开水上锅蒸分钟,取出后倒掉盘子里的水,扔掉葱姜。

3、锅里倒一些油烧热,在鱼身上放上葱姜丝、小米椒,用热油泼一下,淋上生抽即可食用。

二、香焖鲈鱼

准备鲈鱼、洋葱、生姜、香葱、食盐、料酒、食用油、淀粉。

1、鲈鱼洗干净后切块,抹上食盐、料酒腌制10分钟 。洋葱切丝、生姜切片,香葱切葱花。碗里加入生抽、蚝油、白糖,用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入油烧热,鲈鱼块蘸上淀粉,下锅煎至两面金黄后盛出。锅里留底油,下姜片,洋葱煎出香味,放上煎好的鲈鱼块,淋上料汁。

3、盖上盖子,小火焖5分钟,转大火收汁。把洋葱、姜片捡出放入砂锅中,再放上鱼块,撒上葱花,这道菜就做好了。

三、红烧鲈鱼

准备鲈鱼1条、小米椒、香菜、花椒、八角、葱姜、食盐、料酒、生抽、老抽、食用油。

1、鲈鱼处理干净,打花刀,抹食盐、料酒腌制10分钟,裹上一层薄淀粉,煎至两面金黄后盛出。葱姜蒜切片,小米椒切圈。

2、起锅烧油,下葱姜蒜、花椒、八角炸出香味,加食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖,再倒入清水烧开,放入煎好的鲈鱼。

3、用铲子把汤汁浇在鱼身上,炖5分钟后翻个面,继续炖5分钟,大火收汁,汤汁浓郁后撒上香菜末、小米椒,即可出锅。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

以上就是如何选购鲈鱼:是否选择“肚子大”或“肚子小”?了解差异后才能享受美味的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多如何选购鲈鱼:是否选择“肚子大”或“肚子小”?了解差异后才能享受美味相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

燃烧意志如何解绑手机号

1、首先我们登陆到我们的游戏页面,在页面的左侧可以看到我们所登录到游戏账号信息。2、这时候我们可以退出游戏的客服端,然后在我们的手机桌面上找到“游戏中心”。3、点击“游戏中心”,进...

2024-01-15 09:34

丙烯颜料是什么

丙烯颜料是一种用聚甲基丙烯酸甲酯制成的绘画材料,这种颜料不易干燥、可以清洗且颜色饱满、鲜润、浓重。由它创作出来的作品通常都容易修补而且还不容易出现发黄的现象。 什么是丙烯颜...

2024-01-15 09:27

安家徐文昌为什么看见血就晕倒?徐文昌晕血的原因是什么?

在电视剧安家剧情介绍中,罗晋饰演的徐文昌是安家天下静宜门店店长。在最近的剧情内容中,房似锦为了教训经常吃供奉的小区物业经理姚总,巧妙的告知门卫保安李大年,姚总侵吞捐赠的手术费用,导...

2024-01-14 21:51

一般粽子要煮多久

一般情况下,普通的锅要煮40分钟左右,高压锅则需要20分钟左右。如果害怕粽子不熟,可以关火闷上几分钟再取出食用。粽子要煮多长时间也要看粽子米泡了多久,如果时间较长10小时以上的...

2024-01-14 21:44

小八哥的如何饲养与注意事项

1、适合的食物及少量多喂的喂养方式;2、为它们提供足够大的鸟笼进行饲养;3、为它们定期的清洗及清扫鸟笼;4、换季时,保证室内适宜的温度。八哥的饲养并不是那么复杂,也跟其他鸟类比较相...

2024-01-14 21:43

元气骑士怎么存档

1、元气骑士是一款即时游戏,玩家在进行游戏后是不需要存档的。2、在退出游戏的时候,游戏会自动保存的信息,在再一次进入游戏的时候就自动回到上次退出游戏的位置和信息。3、但是之后进去游...

2024-01-14 21:40