想要做出美味的“蚂蚁上树”，除了选用新鲜的食材外，关键还在于掌握正确的烹饪技巧。今天，我将教你一个小技巧，让这道传统美食既保持地道的口感，又能避免食材粘锅。只需简单的准备和烹饪步骤，你也能轻松制作出香气扑鼻、口感鲜美的“蚂蚁上树”。

1、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之。

2、 今天老刘就来分享一下“蚂蚁上树”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

肉沫、龙口粉丝、葱末、姜末、蒜末、梅干菜、自制剁椒酱

4、先把龙口粉丝放入凉水盆中泡软，再把提前泡发好洗干净的梅干菜切细末，来模仿蚂蚁。热锅倒油，先放入肉沫、梅干菜炒干水分，再放入姜末、蒜末爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、一勺自制剁椒酱，炒出红油

5、再放入生抽、料酒、蚝油、少许老抽上色，再放入凉水，大火烧开，放入泡好的龙口粉丝，出锅钱再放入两小勺白糖提鲜，再撒上白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅，再撒上点葱末，一大盆的肉沫粉丝煲就完成了

6、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

以上就是如何做才能让“蚂蚁上树”好吃？教你一个小技巧，让味道地道且不粘锅的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多如何做才能让“蚂蚁上树”好吃？教你一个小技巧，让味道地道且不粘锅相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。