1. 如何做后的包菜不发黄

包菜不发黄主要是因为谷氨酸钠缺乏导致的。所以在烹饪包菜时，我们应该加入稍微多一点的盐，以增加包菜中谷氨酸钠的含量，防止其变黄。另外，包菜在烹饪之前，应该在凉水中浸泡30分钟并加入1匙白醋搅拌，这样包菜表面的细菌除菌，同时可以增加包菜的清爽口感，不易变黄。

2. 包菜的正确做法

包菜的烹饪方法很多，如蒸、焯水、爆炒等，但我的做法是直接放油煮，可以保证包菜的鲜嫩和营养。首先将包菜洗净，将外部的坏叶子摘掉，然后切成块状。加入锅中，加入开水没过包菜，然后加少量的盐，白胡椒粉以及几片姜和葱。大火煮开后转小火炖煮5-7分钟。出锅前可以加入适量的鸡精提鲜，味道更加鲜美。

3. 包菜的好吃菜谱

除了白灼以外，还有很多好吃的包菜菜谱。比如，酱汁包菜。首先，将包菜洗净并切块，放入蒸笼里蒸约十分钟，取出晾凉。然后，将酱油、盐、白糖、蒜末，姜末等混合，制成酱汁。包菜块用剪刀剪成小块，然后拌入酱汁，再放入切好的红车蒜、香菜等作为佐料，更加美味可口。

4. 总结

包菜是一种蔬菜食材，常被用于家庭的烹饪当中，其味道鲜美、口感清爽。烹饪包菜要注意加多一点的盐来增加谷氨酸钠的含量，防止其变黄。煮包菜的最佳方法是直接放油煮，这样可以保证其鲜嫩和营养，口感更佳。除了白灼以外，酱汁包菜也是一种非常美味的做法。