香菇肉酱面怎么做
2023-12-23
香菇肉酱面怎么做
更新时间：2023-12-23 14:42:18 作者：知道百科
原料
五花肉一块、鲜香菇、葱、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、甜面酱。
做法1、五花肉一块，放入锅中加适量水（没过肉块便可）煮开。撇洁净浮沫后，加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半个小时；煮好的肉块稍晾凉，切丁；煮肉的汤滗去杂质待用；
2、鲜香菇洗净切丁；葱姜蒜切末；
3、调制酱汁：五白瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱；
4、炒锅中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黄状；
5、然后，把调好的酱汁以及葱姜蒜末倒入锅中。连续小火煸炒约四五分钟，酱香被充实煸炒出来后，放入香菇丁炒匀；
6、然后，倒入煮肉的汤汁。大火烧开，小火煮半个小时，煮的时间要时常搅动，以避免沾锅。末了，大火收一下锅中的汤汁至粘稠，便可。
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