家庭豆腐乳的制作方法
2023-06-16
更新时间:2023-06-16 21:22:38 作者:知道百科
1. 家庭豆腐乳是一道传统的家常小菜,制作流程简单,风味独特,深受人们的喜爱。制作家庭豆腐乳,需要准备豆腐、水、盐、麦芽糖、红曲、香菜等食材。
2. 首先将豆腐切成小块,放入锅中煮至半熟。然后将煮好的豆腐块取出,放在干净的碗中备用。
3. 接着,将一小碗水倒入锅中,加入适量盐和麦芽糖,搅拌均匀后加入红曲,不断搅拌至红曲水变成深红色。红曲中的红曲酵素是豆腐乳制作的关键。
4. 将红曲水倒入装有豆腐块的碗中,用筷子轻轻拌匀,确保豆腐块吸收了红曲酵素和香味。
5. 将拌好的豆腐块连盒一起放入密闭器内,盖上盖子,放置室温下24小时左右,待豆腐乳凝固后即可食用。加入适量切碎的香菜可以提升豆腐乳的口感。
总之,家庭豆腐乳是一道简单易学的家常小菜,口感鲜美,营养丰富,是一道不可多得的美味佳肴。快来试试自己动手制作一下吧!
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