1. 酱牛肉是一道传统的川菜，属于重口味菜系，因为其浓重的酱油味和麻辣口感而备受欢迎。下面是一份独家秘制酱牛肉做法，让你在家也能轻松做出味道正宗的酱牛肉。

2. 食材：牛肉2斤、八角、桂皮、花椒、葱段、姜片、料酒、酱油、红油豆瓣酱、老抽、白糖、水

3. 制作过程：

4. 先将2斤牛肉洗净切成大块，放入开水中焯水2次，去掉浮沫，然后放入冷水中冲洗。

5. 然后再将肉块放入一锅滚水中，加入葱姜料酒，煮20分钟左右直到熟软。

6. 取出牛肉块，沥干水分。

7. 另起锅放少许油，加入八角、桂皮、花椒炒香。

8. 然后加入切碎的葱姜片煸香，倒入红油豆瓣酱，炒香。

9. 加入适量的老抽和白糖，继续煸炒至冒泡。

10. 然后倒入刚才煮牛肉的汤，加入适量的清水和酱油，调味适量。

11. 把牛肉块放入锅中，用中小火煮20分钟，待牛肉块均匀入味后盛出即可。

12. 这样一道正宗的独家秘制酱牛肉就做好了，味道麻辣浓郁，牛肉口感柔嫩，让人回味无穷。

13. 奉劝尝试此菜的人，口味偏重，如有调整请注意自己的口感。

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