1. 豆瓣酱炒花生米是一道非常经典的川菜，以口感酥脆、味道香辣为特点。为了做出一道美味的豆瓣酱炒花生米，我们需要准备如下食材：

2. 食材

2.1 200克花生米

2.2 30克豆瓣酱

2.3 适量蒜、姜、干辣椒

2.4 适量盐、糖、生抽、老抽

3. 做法

3.1 花生米炒香：将花生米放入锅中炒香，炒到颜色变深，味道浓郁，入味彻底，备用。

3.2 炒制调料：将蒜、姜、干辣椒切末，放入锅中煸炒，加入豆瓣酱，煸炒出红油。

3.3 炒花生米：将炒香的花生米放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽，炒匀即可。

4. 提示

4.1 看花生米颜色：花生米的颜色要炒得深一些，才能口感酥脆。

4.2 豆瓣酱的用量：豆瓣酱的用量也要根据自己口味来调节，如果辣味重可以多加一些。

4.3 加入调料顺序：炒花生米之前，一定要先将调料炒出红油，这样豆瓣酱的味道才能充分熏陶花生米。

5. 总结

豆瓣酱炒花生米是一道简单易做、口感酥脆的美味佳肴。在做菜过程中，要特别注意加入调料的顺序，营养丰富、口感独特，是一道值得推荐的小吃佳肴。