1. 五仁馅月饼是传统中秋节的重要食品。按照正宗的做法，需要准备五种不同的食材作为馅料，包括芝麻、花生、桂花、瓜子仁和红枣。以下是五仁馅月饼的正宗做法。

2. 馅料的制作。先用油煎芝麻和瓜子仁，再将花生和红枣剁碎，最后加入糖和桂花拌匀备用。

3. 饼皮的制作。将面粉、植物油、糖和碱水混合，揉成面团后盖上湿布静置20分钟。之后将面团分成小份，每份擀成薄饼，放入馅料后捏合成球状。

4. 烘烤过程。将球状的月饼放入烤盘中，在上面刷上蛋液和少量的植物油。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度为200度，烘烤20分钟左右。

5. 五仁馅月饼的制作需要注意的事项。五仁馅月饼是一种馅料丰富、口感独特的月饼，但是制作过程中需要注意以下几点。首先，馅料的制作需要足够的时间和耐心，保证每种食材都煎炸熟透；其次，饼皮需要保持薄且均匀，这需要擀面时用力均匀并注意力度；最后，烘烤的时间和温度需要掌握好，特别是第一次烤制时需要进行试验，或者可以参考别人的经验。

五仁馅月饼是一道传统的中秋节美食，在制作时需要注意好每个步骤。这种月饼口感独特、馅料丰富，是中秋团圆饮食文化中重要的组成部分。