卤水鹅的制作方法,做出口感鲜美的卤水鹅
2023-05-03
更新时间:2023-05-03 09:36:02 作者:知道百科
1、将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;
2、加入适量清水,最好能浸到整只鹅。放入姜片、适量盐,煮至八成熟(煮的过程中要把鹅多翻几次,可以避免粘底、熟得均匀),捞起沥干水分;
3、煮卤汁:锅内热油,把八角爆出香味。加入酱油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶后收小火;
4、把鹅整只放入锅内,用卤汁一边煮一边用汁均匀淋到鹅身上(卤汁尽量多一点)。大概煮15分钟左右,汁差不多收干了即可,等鹅放凉了再斩件上碟。
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