煮卤面条正确方法 怎样煮卤面条
2023-08-18
煮卤面条正确方法 怎样煮卤面条
更新时间：2023-08-18 11:39:29 作者：知道百科
1、猪肉1斤，面条2斤。豆角、豆芽各半斤，葱、姜各适量，食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量。
2、先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好。择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟。
3、在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水。然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟。
4、将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。
5、用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁。
6、将面条从菜锅中夹在蒸笼上，最好将肉菜与面条搭配均匀，再次开火蒸5分钟即可起锅。
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