正宗皮蛋瘦肉粥的做法有哪些?
2023-09-01
更新时间:2023-09-01 15:29:50 作者:知道百科
1. 材料:
瘦肉、大米、皮蛋、姜丝、葱段、盐、鸡精、清水。
2. 做法:
① 瘦肉切小块,用清水焯水去血水备用。大米淘净。
② 锅中加足够的清水,大火烧开,把备好的瘦肉倒入锅中,将瘦肉煮15分钟。
③ 把淘洗干净的大米倒入锅中,大火烧开,再把火力转小,慢慢煮10-15分钟。
④ 以上步骤煮好的粥,需要开火时间较长,要不断搅拌,以防糊底;并不断加水,以免煮干。
⑤ 皮蛋切块,放入锅中,加盐、鸡精搅拌均匀。
⑥ 最后,放入姜丝、葱段煮5分钟,调味后即可。
3. 温馨提醒:
① 瘦肉煮15分钟的目的在于去血腥味儿;并对照号一道可以避免煮两遍,还可以降低煮粥的时间。
② 煮粥时要将火力小,开盖搅拌,避免粥底糊掉。
③ 调味时可根据个人口味添加喜欢的佐料。
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感绵软顺滑的美食,对于消化不良、肠胃虚弱的人群非常适合。在煮粥时要注意火候及放水,才能煮出一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥。
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