怎样做酥炸小河虾好吃

更新时间:2023-06-15 11:23:26 作者:知道百科

怎样做酥炸小河虾好吃

1. 首先,选择新鲜的小河虾,去掉头部和壳。用刀在虾身上顺着背部切一刀,去掉虾线,然后冲洗干净,沥干备用。

2. 干淀粉和面粉按照1:1的比例混合,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。将小河虾放入淀粉面粉的混合物中,在虾的表面裹上一层薄薄的面糊。

3. 将油倒入锅中,火开到中高火,等油温达到170℃左右,放入小河虾,炸至金黄色捞出沥干油份。

4. 在锅中再次倒入1勺油,大火加热,将剁碎的蒜末和姜末倒入锅中煸炒出香味,加入适量的盐和糖,倒入搅拌均匀的料汁,继续煮2~3分钟。

5. 将炸好的小河虾倒入锅中,翻炒几下,让汁水均匀地包裹在虾上即可。

总结:酥炸小河虾的关键在于选用新鲜的虾,并将虾线去干净。裹上适量的面糊并炸至金黄色,让小河虾更加脆口。调料则可根据自己口味调整,冒菜调料适合搭配小河虾,让虾更加香辣可口。

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