1、炖牛肉想做得好吃，选材很重要。一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。

2、炖牛肉除了要求选好牛肉的部位，还要准备好相当丰富的调料。包括：甜面酱、酱油、姜葱蒜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、肉桂等等，好的食材配上好的调料，才能炖出鲜香软糯的一锅牛肉。

3、炖牛肉不仅好吃，它还是一道健康菜。牛肉营养丰富，富含优质蛋白质、维生素、矿物质，是一道有助身心健康的家常菜。