正宗粉肠做法和配方
2023-10-03
更新时间:2023-10-03 18:45:36 作者:知道百科
正宗粉肠自古以来是广东人的特色美食,口感鲜美,外脆里嫩,做法虽然稍显复杂,但完全值得一试。
1. 材料准备:猪大肠1根,绿豆芽适量,红萝卜适量,油适量,盐适量,粉肠料适量。 2. 处理猪大肠:将猪大肠清洗干净,切成长度10厘米、宽度2厘米的小段,用盐和醋腌制2小时,再清洗干净。 3. 蒸粉肠:将粉肠料按照包装说明加水调成糊状,倒入蒸肠机内,放入腌好的猪大肠内,上笼蒸制30分钟。 4. 炸猪大肠:将蒸制好的猪大肠放入热油锅内炸至表面金黄,捞出沥干油份。 5. 炒配料:将绿豆芽和红萝卜切成细丝,放入热锅内爆炒2分钟。 6. 拌粉肠:将炸好的猪大肠切成斜段,与爆炒的配料混合搅拌均匀即可。正宗粉肠做法虽然稍显复杂,但掌握技巧后,完全可以在家中尝试制作。热腾腾的粉肠配以清爽的绿豆芽和红萝卜,香脆可口,美味无比,是一款绝对不容错过的特色美食。