1. 食材准备：

要做一道美味的黑椒手枪腿，首先需要准备好食材。将皮薄嫩的鸡腿肉去骨后，切成一小块一小块的大小，备用。取适量的黑胡椒、生姜、蒜末和盐放入碗中，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀成为调味汁，也备用。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉块放入调味汁中，搅拌均匀让调味汁充分渗透入肉中，腌制30分钟左右。

3. 炒制熟料：

将准备好的生姜、蒜末和洋葱切成末状备用，倒入适量油热锅，放入黑胡椒炒香之后放入生姜和蒜末、洋葱末翻炒，再加入适量的盐和糖翻炒均匀。

4. 烹制鸡肉：

将腌制好的鸡肉块放入炒好的熟料中，翻炒均匀，大火快炒，让鸡肉块表面变得金黄酥脆。接着，倒入适量的清水，加入一小勺糖和蚝油、酱油、料酒调味，再撒一些黑胡椒粉，烧开后小火炖煮10分钟左右，让鸡肉块熟透并入味。

5. 出锅装盘：

最后将炖煮好的黑椒手枪腿盛盘，将汁水淋在上面即可。

总结：

黑椒手枪腿是一道鲜香可口的经典菜品，它不仅入味，而且方便简单，是大家平常制作的一道家常菜。但在制作的过程中同样需要注意，如不注意火候，不注意腌制等步骤，会影响最终味道的口感，大家在制作时可要认真琢磨哦！

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