扣肉是中华美食中的一道经典名菜，它不仅是肉食爱好者的最爱，也是烹饪大师们的心头好。然而，有时候我们在制作扣肉的过程中会遇到一些问题，例如肉不够软。下面我将介绍几种让扣肉更加软糯的方法。

在煮扣肉的时候，可以加入适量的牛奶。牛奶可以帮助肉吸收水分，增加肉的鲜嫩口感。同时，牛奶也有一定的蛋白质和脂肪成分，可以使肉更加柔软。一般来说，每500克肉加入100毫升左右的牛奶即可。

在扣肉烹制的时候，可以在锅中放入适量的果酱，果酱的酸味可以帮助肉质变软。一般来说，每500克肉加入1-2汤匙的果酱即可。需要注意的是，要选择口感稍微酸一些的果酱，才能收到更好的软化效果。

在烹制扣肉前，可以将肉放入清水中泡发。将肉泡在凉水中可以使肉中的咸分充分溶解，同时也可以软化肉质，让扣肉更加嫩滑可口。一般来说，泡发时间至少需要4个小时以上。

压力锅是肉类烹制的好帮手。将扣肉放入压力锅中进行烹制，可以让肉质更加柔软。在煮制的时候，需要加入一些料酒、姜片、葱段等调料，这样可以增加扣肉的香气。

总的来说，扣肉的软糯口感是众多美食家们都喜爱的美味。以上介绍的几种软化方法都可以让扣肉更加入口。大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。希望本文对大家有所启发！

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