1. 鸡肉是我们日常餐桌上的主要食材之一，但是对于新手来说，可能不知道如何做鸡肉才能嫩滑美味。首先，我们要选择优质的鸡肉。最好选择饲养环境好、饲料高品质的鸡肉，这样做出来的菜肴不仅更加美味，而且更为健康。

2. 对于鸡胸肉这种瘦肉，我们可以采用腌制的方式，让它更加嫩滑。腌制的方法很简单，只需要将鸡胸肉切成适当大小，加入盐、糖、料酒、生抽、姜片、蒜片等腌制料，腌制半小时后即可入锅烹饪。

3. 然后，在烹饪的过程中，我们可以选择煎、炒、炸、烤等方式，但是不同的方式需要采用不同的烹饪技巧。比如在炒的过程中，火力要大一些，不断翻动鸡肉，确保其均匀受热；而在烤的过程中，则需要调整好烤箱的温度和时间，让鸡肉受热均匀，不会过干。

4. 此外，我们也可以加入一些配料来丰富鸡肉的口感，如洋葱、胡萝卜、青椒、番茄等，这不仅能增加鸡肉的营养价值，还能让它更加美味可口。

5. 最后，为了保证鸡肉的口感和卫生，我们要注意烹饪的时间和温度，确保其熟透但不过熟。同时，在烹饪前，也要将鸡肉洗净、处理干净，以免出现食品安全问题。

总之，做好鸡肉并不难，关键在于选择优质的食材，采用正确的烹饪技巧，加入适量的佐料和配料，才能做出一道美味又健康的鸡肉佳肴。