北京炒肝到底是什么做的
2023-05-28
更新时间:2023-05-28 14:04:01 作者:知道百科
1.北京炒肝是一道中式特色小吃,鲜美可口。如其名,北京炒肝的主要成份是猪肝。
2.制作北京炒肝需要用到切好的猪肝、豆腐干、大葱等配料。首先将猪肝切片用盐和水浸泡以去除异味,再用淀粉和水加入处理好的猪肝片中腌渍。
3.然后把切好的豆腐干煎至金黄色后盛出备用,用大葱炒熟后加入淀粉勾薄芡,放入腌渍好的猪肝翻炒至70%熟,加入调味料继续炒制至猪肝变软。最后加入 煎好的豆腐干即可。
4.北京炒肝色泽金黄,质地滑嫩,入口即化。它不仅口感独特,而且健康营养价值高。北京炒肝是北京的一道传统美食,民以食为天,北京炒肝也是这个城市的一张名片。
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