山东工伤鉴定应该找山东省劳动能力鉴定中心进行相关的咨询和鉴定。山东省劳动能力鉴定中心是山东省唯一面向社会提供劳动能力鉴定服务的机构，具有权威性和专业性。

在进行工伤鉴定之前，首先需要确保受伤者已经在工伤保险范围内，然后便可以向山东省劳动能力鉴定中心提交相关材料进行鉴定。鉴定过程中，受伤者需提供详细的伤情资料和相关医疗证明。

鉴定完成后，山东省劳动能力鉴定中心会出具正式的工伤鉴定报告，确定受伤者是否符合工伤认定条件，并给出具体的劳动能力评定等级，从而为受伤者获取相应的工伤赔偿和治疗保障提供依据。

在进行工伤鉴定过程中，受伤者可以根据自身情况选择是否委托律师进行代理，以确保自己的合法权益得到保障。同时，与山东省劳动能力鉴定中心的沟通和配合也是非常重要的，可以加快鉴定过程并提高鉴定结果的准确性。