大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道毛峰茶的加工工艺。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

白云山毛峰茶的制作工艺是大家最关心的话题。下面风就为大家详细介绍一下。原文内容如下:

白云毛峰茶以芽饱满的改良茶树鲜叶为原料，围绕谷雨采摘嫩芽。它采用独特的制茶工艺精制而成。

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它的成品茶:条条紧实均匀。形状略扁，前苗好，露银，色泽青绿，汤色清亮，嫩香，滋味鲜醇，回味甘甜，叶软嫩，绿亮，堪称“色、香、味、形”。【/br/】白云毛峰的生产工艺有以下特点:【/br/】严格采摘晾晒:保持鲜叶嫩、鲜、匀、齐，在谷雨前后采摘一芽一叶和饱满、完整、密实的一芽一叶的嫩芽叶，摊放在干净、通风、阴凉处，厚度6-8 cm，晾晒4小时左右。
短时高温杀青:锅温160 ~ 140℃，叶量400 ~ 500g。在锅内快速抛、提、翻、炒3 ~ 4分钟，多摇少闷，杀灭彻底、均匀，使酶的活性和活性在一定温度下不断蒸发水蒸气和草气的过程中得到控制。当叶片变软，中脉断裂连续，绿色空气首先暴露，水分散失30%时，为中度失活。【/br/】造型排条的独特工艺:壶温由高到低，手法先轻后重再轻，对茶叶内含物的保存和芽叶的完整、造型、香味、白度起着决定性的作用。
定型锅温度120 ~ 110℃时，用手快速翻炒条，每分钟摇四次块。炒制手柄略用力收紧茶叶，使其聚集成紧、直、略扁、略细的条状。
排序:锅温90 ~ 80℃，主要方法有定型、定形、加香、显细节。手势要轻巧舒适，反复变换“拉、按、揉、分”的手法。待茶条光滑、紧直、露苗、白毛光亮时，翻炒至八成干，上锅烘烤。
多次变温烘烤，达到干燥、护色、增香、保精的目的。以木炭为燃料，将竹板烘烤三遍，初烤温度80 ~ 60℃，每4分钟微翻一次，含水量15%，然后摊晾1 ~ 2小时；烘焙温度55℃左右，10分钟翻一次，用手掰，香气外露即可烘焙。初烤复烤后的茶叶再次进行复烤，以再次提升香气，保持茶叶艳丽的自然色泽。最后一次烘烤的温度为45℃左右，当茶叶含水量为6%时即可进行烘干，然后采摘包装，得到色泽翠绿、香气馥郁、叶底醇厚、外形美观的优质毛峰。

通过我们的介绍，相信大家对白云山毛峰的制作工艺有了更深入的了解，我们会不断更新。喜欢我们记得收藏，顺便分享。

以上解释了毛峰茶的加工工艺。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。