烧烤茄子是夏季家庭聚餐的一道美味佳肴。下面，我将为大家分享一份简易的烧烤茄子视频教程，只需几步简单操作，就能让您的家庭聚会增添一道色香味俱佳的美食。

我们需要准备好所需的食材。 使用新鲜的茄子作为主料，可根据需求选择不同品种的茄子，比如紫色的长茄子或者圆形的小茄子。此外，还需要适量的调料，比如橄榄油、盐和黑胡椒粉，以及一些装饰用的葱花或香菜。

接下来，我们开始准备茄子。将茄子洗净后，用刀在茄子表面划一些刀痕，这样做可以使茄子更容易入味，并且烧烤时熟度更加均匀。将茄子切成均匀的片状或长条状，根据口味偏好选择适合烧烤的大小。

我们将调料和茄子充分混合。在一个大碗里，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，然后把茄子均匀地放入碗中，将调料均匀涂抹在茄子表面。如果您喜欢更多的口味，可以根据个人喜好加入一些其他调料，比如蒜末或孜然。

接下来，我们开始烧烤茄子。将烧烤架上的烤炉预热至适宜的温度，然后将调料涂抹好的茄子均匀地放置在烤炉上。烤炉的温度应不高于中等温度，以免茄子烤焦或熟度不均。烤炉应保持适当的距离，避免太近或太远。

在烤炉上翻动茄子，保持茄子两面均烤至微焦，呈现金黄色或稍微有些炭烧的外观。这样可以使茄子的口感更加酥脆，并且能够保持茄子的鲜美内质。

当茄子烤好后，我们可以将其取出摆放在盘子中，并且撒上一些葱花或香菜作为装饰。烤好的茄子可以直接食用，也可以搭配一些酱料或者沾料享用。

这就是我为大家带来的简易烧烤茄子视频教程，希望大家能够在家庭聚餐中尝试制作这一美食，为家人和朋友带来惊喜和美味。