蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗
2023-08-01
蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗
更新时间：2023-08-01 08:58:01 作者：知道百科
蒸一个鸡蛋需要加入60毫升水。制作鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例最好是1：1到1.5：1。按照这个比例制作出的鸡蛋羹口感会比较好。若是水放少了，鸡蛋羹会变得干巴巴；而如果水放太多，则会产生蛋水分离的问题。
蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗
蒸鸡蛋最好是加入30℃左右的温水搅拌，如果加入的是冷水，加热后水中的矿物质可能会被析出，如果加入的是热水，在搅拌的过程中可能鸡蛋已经半熟。
鸡蛋搅拌好后，记得把表面的泡沫撇出来，也可以将蛋液过滤几次。
为了避免蒸的过程中水珠滴落蛋羹上，可以用保鲜膜把碗口密封，并用牙签在上面戳数个孔。
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