澄面可以做什么吃的
2023-08-12
更新时间:2023-08-12 13:17:02 作者:知道百科
澄面是制作水晶虾饺、粉果、肠粉、水晶饼、凉皮等美食的重要原材料。它主要由小麦的淀粉提取而成,属于一种无筋性的面粉。澄面的黏度和透明度都非常高,因此制作出的食物十分晶莹剔透,十分美观。
澄面又称为澄粉、汀粉、小麦淀粉。
澄面一种加工过的粉,经过水的漂洗,使之面粉里的粉筋与其它物质分离出来,粉筋成了面筋,而剩下的就是澄面了。
澄面制作出的凉皮,其口感Q弹爽滑,而广受大众欢迎。
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