1.家禽的血脑屏障在4周龄才得以发育健全，因而某些病原体如禽脑脊髓炎病毒和某些药物易通过血脑屏障进入脑内引发疾病。

2.家禽心率的范围一般在160-470次/分钟，鸡平均心率为300次/分钟以上。而家畜中马仅为32-42次/分钟，牛、羊、猪为60-80次/分钟。基础代谢为猪的2.7倍，耗氧多，每公斤体重一小时耗氧量为牛的2倍，二氧化碳排出量是猪的2倍。所以通风换气十分必要。因此，家禽的心肺功能负担较家畜重，需注重安静休息和不断地提供新鲜空气。

3.体温高，正常温度达到39.5～40.5度，代谢旺盛。但体温调节机能不完善（3周龄左右才发育完善）。

4.全身复盖羽毛，无汗腺，当外界温度升高到对流、传导、幅射不起作用时，只有靠呼吸和饮水降温。容易热中暑。

5.消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊为27倍，猪为14倍。由于消化道短（肠道的发育在2周龄后才逐步发育完善），故饲料通过消化道的时间大大地短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4小时，休产鸡为8小时。无牙齿，有嗉囊、腺胃、肌胃。且肠胃有逆蠕动现象，容易受各种应激因素影响引起腺胃炎和肌胃炎等。胃容积小，需不断喂食，进而增大了环境控制的难度。

6.生长速度快，6周龄体重可达出生重的60倍以上，所以基础代谢旺盛。

7.肉鸡的肺脏很小，并连接着气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔。因此，经空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而也进入了体腔、肌肉、骨骼之中。禽类特有的气囊（颈2对、锁骨间1对、前胸2对、后胸2对、腹2对），气囊从肺细支气管分出。分布体腔、内脏、骨骼，气囊表面缺少血管和神经，容易患气囊炎，所以呼吸道病高发、多发、并且难治疗。

8.免疫系统不健全（2周龄才发育完善），缺乏淋巴结，鸡无真正的淋巴结。细菌进入淋巴就到血，易引起菌血症，脾显得特别重要。鸡的免疫器官主要是气囊和淋巴集结。

9.无横膈膜，胸腹腔相通，腹腔病很快达胸腔，，胸腔的感染也易传至腹腔，混合感染明显，易发生败血症。

10.法氏囊位于泄殖腔肛道背侧，容易受到外界环境和粪道和生殖道的污染。蛋在产出过程中容易受到污染，所以有些肉鸡病常是经蛋垂直传播给雏鸡。

11.无膀胱，排出尿酸盐（白色糊状），间歇与粪一起排出。正常粪便表面有白色尿酸盐附着。肾体比大，代谢功能强，排泄速度快，蛋白质的代谢需要精氨酸酶（痛风），而家禽缺乏精氨酸酶。

12.肝体比大，肝脏有解毒功能，同时也产毒（药物用药蓄积中毒）。

13.味觉不发达，舌根味蕾少。

14.敏感性强，抗病力差，胆小，喜欢群居，易受到外界环境刺激。

家禽就是已经训化的鸟类动物，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的。比如说，鸡，鹅，鸭子,火鸡,芦花鸡,乌鸡,鹌鹑,鸽子,鸬鹚,鸵鸟,孔雀等。要说品种的话，鸡品种有：固始鸡。泰和乌鸡，狼山鸡，三黄鸡，九斤黄，萧山鸡，鸭的品种有北京鸭，天府肉鸭，麻鸭，巢湖鸭，桂西鸭。鹅的品种有：四川白鹅，豁眼鹅，太湖鹅，兴国灰鹅。

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