麦仁不泡可以直接煮吗
2023-07-09
麦仁不泡可以直接煮吗
更新时间：2023-07-09 09:38:01 作者：知道百科
麦仁不宜直接煮，因为其非常硬，难以完全煮熟，更可能导致外软内硬的情况。建议将麦仁泡软后再进行煮制。麦仁是小麦去除种皮后经过水浸润并用碾米机或碾子加工而成的。
麦仁
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度，二者之间的区别在于，其麸质蛋白含量。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。
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