煎猪排是一道非常受欢迎的美食，它的主料选用的是猪肉。那么，煎猪排是选用猪肉的哪一部位制作的呢？

答案是煎猪排通常选用的是猪肩肉。猪肩肉位于猪的前部，是猪肉中比较肥瘦均匀的部位之一。它的肉质鲜嫩多汁，纹理细腻，有一定的筋肉纹理，制作成煎猪排后口感更加丰富有嚼劲。

猪肩肉由于肥瘦相间，所以在制作煎猪排的时候需要进行适当的处理。我们需要将猪肩肉切割成适当的大小，以确保煎猪排的均匀度。需要用刀在猪肩肉的表面进行划花处理，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更好。

接下来，我们需要对猪肩肉进行腌制，以增加其风味。腌制的方法可以根据个人口味进行调整，可以使用盐、胡椒粉、蒜末、生抽等调味料，将猪肩肉腌制一段时间，这样可以增加其咸香的风味。

腌制完成后，我们就可以开始煎猪排了。我们需要在平底锅中倒入适量的油，将油加热到一定温度后，放入猪肩肉进行煎制。煎制的过程需要掌握好火候，以避免煎焦或者过火。我们可以先煎一面，待该面金黄香脆后再翻面继续煎制。

煎猪排完成后可以根据个人喜好进行搭配。可以搭配一些蔬菜或者沙拉，也可以搭配米饭或者面食，增加口感的层次感。

煎猪排是一道选用猪肩肉制作的美食。选用猪肩肉可以保证口感的鲜嫩多汁，而煎制过程则需要掌握好火候，以保证煎猪排的口感和外观效果。希望大家在制作煎猪排时能够根据这些技巧，做出美味的煎猪排。