内酯豆腐怎么吃
2023-07-07
内酯豆腐怎么吃
更新时间：2023-07-07 10:21:02 作者：知道百科
内酯豆腐有多种吃法，如香菜拌豆腐、皮蛋豆腐、豆腐肉丸、豆腐包、蛤蜊豆腐汤、虾球烩豆腐、煎焖内酯豆腐、香辣内酯豆腐、内酯豆腐蒸蛋、鳕鱼炖内酯豆腐、皮蛋内酯豆腐等。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，质地细嫩、有光泽，适口性好。
内酯豆腐怎么吃
内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，减少蛋白质的流失，提高了豆腐的保水率，制成的豆腐比常规制作方法多出近1倍。
内酯豆腐质地细嫩，色、香、味均优于普通豆腐。由于无黄浆水排出，因此可溶性成分损失小，提高了营养价值。
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