冬天保存鲜香菇的方法有两种：

1. 先用防潮纸将鲜香菇包裹好，然后放入容器中并密封。把容器放在阴凉干燥的地方，可以保存很长一段时间。
2. 用保鲜袋将鲜香菇包裹好，然后放入冰箱冷藏层。一般来说，可以保存5天左右。

1、密封贮存

冬天鲜香菇可以密封保存，具体的保存方法是先用防潮纸包裹好鲜香菇，再把鲜香菇放入容器里面，之后将容器完全密封，隔绝外面的空气，再把容器放在阴凉干燥的地方，可以将鲜香菇保存很长一段时间。

2、冰箱保存

鲜香菇买回家后，用保鲜袋包裹好鲜香菇，袋口略微扎紧留一丝小口后，把鲜香菇放入冰箱内冷藏，一般来说可以将鲜香菇保存5天左右，鲜香菇不会出现变质的现象，其风味也不会受到影响。

3、风干保存

将鲜香菇平铺于筛网上，再把筛网置于室内通风、光照充足的地方，定时把鲜香菇翻面，让鲜香菇充分干燥，大概12～48小时后，鲜香菇就会完全干燥，而干燥后的鲜香菇也可以保存很长时间。

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