农村自己磨的面粉是全麦粉吗
2023-07-07
农村自己磨的面粉是全麦粉吗
更新时间：2023-07-07 09:32:01 作者：知道百科
通常农村没有工具或机器去去除小麦皮，所以他们制作的面粉是全麦粉，这种面粉主要由小麦制成，包含小麦皮和胚芽的全部营养。全麦粉也可以由大麦和燕麦制作。
农村自己磨的面粉是全麦粉吗
全麦粉指的是面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉，即投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。
全麦粉根据加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
全麦粉可以做全麦面包、全麦馒头、面条、疙瘩汤、饺子、烙饼、葱油饼等。
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