蒜蓉辣椒酱是一道香辣可口的调味品，经典的配料有蒜蓉和辣椒，能够增添菜肴的口感和味道。以下分享一种制作美味蒜蓉辣椒酱的简单方法。

准备好所需材料：新鲜的辣椒、新鲜大蒜、盐、食用油。

将辣椒和蒜瓣清洗干净，辣椒去除蒂部和籽，蒜瓣去掉外层的皮。将辣椒和蒜瓣切碎备用。

接下来，将切碎的辣椒和蒜放入一个容器中，加入适量的盐。根据个人口味，可以根据辣椒的辣度来添加适量的盐，不过一般来说，每100克辣椒可添加1茶匙盐。

用搅拌机或擀面杖将辣椒和蒜瓣搅碎成泥状，直到细腻。如果喜欢辣椒酱有颗粒感，可以适当控制搅拌的时间。

接着，将搅碎好的辣椒蒜泥倒入锅中，加入适量的食用油。一般来说，每100克辣椒蒜泥可加入2茶匙的油。搅拌均匀后，放入锅中用中小火慢炒，炒至辣椒蒜泥出香味。

将炒好的辣椒蒜泥均匀倒入一个密封容器中，等待冷却。冷却后的辣椒蒜酱口感更好，风味更加浓郁。

这样，一碗美味的蒜蓉辣椒酱就制作完成了。这款辣椒酱可搭配炒菜、拌面等菜肴，不仅能增加辣味，还能提升菜肴的口感。