西冷、肉眼和菲力牛排有何不同？
2023-05-12
西冷、肉眼和菲力牛排有何不同？
更新时间：2023-05-12 08:25:02 作者：知道百科
部位不同：西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉构成，肉眼牛排一般指牛身中间的无骨部分，菲力牛排指的是牛里脊肉。口感不同：西冷牛排吃起来较有嚼劲，肉眼牛排吃起来软嫩多汁，菲力牛排吃起来爽口嫩滑。
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
肉质以及营养成分不同：三者中，菲力牛排的营养最高，其次是西冷牛排，肉眼牛排。西冷牛排含有的脂肪较少，瘦肉较多，肉眼牛排脂肪含量较多，菲力牛排瘦肉较多。
西冷牛排也被称为沙朗牛排，因为牛上腰部运动量较少，所以这个部位的肉质比较嫩。
肉眼牛排，又称作Delmonico牛排，可以切成薄片煎炒，也可以切成厚一些的片烧烤。
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