江苏省是我国重要的小麦生产区之一，其小麦收割季节通常在每年的五月至六月间进行。这个时候正值小麦成熟、颜色金黄，是最佳的收割时机。

在江苏省，小麦收割主要依靠农民手工收割和机械收割相结合。一般来说，小面积的农田采用手工收割，效率虽低，但能保证小麦颗粒完整，质量较好。而大面积农田则选择机械收割，效率高，速度快。

小麦收割季节对于农民来说是一年中最忙碌的时期。他们会利用一切时间和力量来完成小麦的收割工作，希望能够尽快将成熟的小麦收割、晾晒、打粒，以便腾出田地进行下一轮的种植。

小麦收割不仅是一个劳动密集型的工作，也是一个充满希望和收获的时刻。在金黄的麦田里，农民们劳作着，收获着，希望着丰收的季节很快到来。