青菜焯水的技巧及如何保持绿色
2023-05-07
青菜焯水的技巧及如何保持绿色
更新时间：2023-05-07 13:47:01 作者：知道百科
青菜焯菜时建议在水中少许盐和两滴油，这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。因为焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，容易变色，所以焯水后的蔬菜建议及时冷却降温。
青菜怎么焯水保持绿色
焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。
焯水时可以在水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。
青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。
以上就是青菜焯水的技巧及如何保持绿色的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多青菜焯水的技巧及如何保持绿色相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 水性笔墨水弄到衣服上的清洗方法分享
下一篇：火碱洗衣服的安全性分析