菲力牛排怎么煎,该煎几分钟?
2023-07-02
更新时间:2023-07-02 09:12:01 作者:知道百科
菲力牛排是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菲力指的是牛里脊肉,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。菲力牛排肉质较嫩,可以搭配红蕃茄碎、九层塔、大蒜、橄榄油进行煎制。适宜煎成3成熟、5分熟和7成熟等,煎好的菲力牛排具有酥软劲道的口感。
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
牛里脊又分为沙朗或西冷、菲利,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利切自沙朗肉的中段,可切成牛排或烧烤。
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