木耳菜为什么要焯水

更新时间:2023-08-19 10:36:01 作者:知道百科

焯水可以保持木耳菜的碧绿色泽,烹饪时更易熟且口感更佳。如果是炒木耳菜,可以不焯水,但大火快炒可以有效防止营养流失,保持颜色不变。如果是做汤,也可以不焯水,但需掌握好入锅时间,一般在汤出锅前2-3分钟放入木耳菜。

木耳菜为什么要焯水


木耳菜是菊科、菊三七属植物,生于海拔1350-3400米的林下、山坡或路边草丛中。分布于中国、印度、尼泊尔、缅甸、泰国。

木耳菜在中国分布于四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。

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