木耳菜为什么要焯水
2023-08-19
木耳菜为什么要焯水
更新时间：2023-08-19 10:36:01 作者：知道百科
焯水可以保持木耳菜的碧绿色泽，烹饪时更易熟且口感更佳。如果是炒木耳菜，可以不焯水，但大火快炒可以有效防止营养流失，保持颜色不变。如果是做汤，也可以不焯水，但需掌握好入锅时间，一般在汤出锅前2-3分钟放入木耳菜。
木耳菜为什么要焯水
木耳菜是菊科、菊三七属植物，生于海拔1350-3400米的林下、山坡或路边草丛中。分布于中国、印度、尼泊尔、缅甸、泰国。
木耳菜在中国分布于四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。
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