烤羊腿的配料和腌制
2023-09-27
更新时间:2023-09-27 15:47:01 作者:知道百科
羊腿洗净,先用竹签在肉上扎许多小孔。每只1千克的羊腿需要加入大葱、姜、蒜、香菜各30克,胡萝卜25克,盐15克,圆葱、料酒各50克。将腌料与羊腿拌匀,盖上盖子腌制两小时入味即可。
光靠腌制,羊腿的风味还是不足的,所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底,淋上少许色拉油,再把腌好的羊腿放上,刷点葱油或者色拉油,放入烤箱内,中火先烤35分钟,再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆,即可取出改刀,撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。
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