红烧日本豆腐简易制作方法
2023-12-15
更新时间:2023-12-15 09:44:26 作者:知道百科
红烧日本豆腐是一道受欢迎的家常菜。它的制作简单,口味鲜美,营养丰富。下面就给大家介绍一下红烧豆腐的简易制作方法。
准备好所需的食材。红烧日本豆腐所需要的主要材料有豆腐、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒和清汤。选用厚实的豆腐,以便更好地保持其形状。葱姜蒜末用来烹调红烧豆腐时提供香味。生抽和老抽用来调味,糖用来增加甜味,料酒用来去腥提鲜,清汤则是煮豆腐的汤。
处理豆腐。将豆腐切成约2厘米厚的块,然后将豆腐块放入沸水中焯水,目的是去掉豆腥味和使豆腐更加紧实。焯水时不放盐,以免豆腐吸盐影响口感。焯水后,捞出豆腐块,沥干水分备用。
接着,烹调红烧豆腐。预热锅后加入适量的植物油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将焯水好的豆腐块放入锅中,轻轻地煎至两面微焦。接着,加入适量的生抽、老抽和糖,用锅铲将豆腐块翻煎均匀,使其均匀上色。
继续添加适量的料酒和清汤,盖上锅盖,煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠,豆腐变得香软。期间可根据个人口味适量添加盐或者其他调味料来提升味道。将红烧豆腐装盘,撒上葱花点缀,即可上桌。