京东肉饼是一道具有浓厚京味的传统小吃，制作起来非常简单。准备好新鲜的猪肉，将其切成细碎的肉末。不同的人有不同的偏好，可以选择添加适量的肥肉增加口感，也可以只用瘦肉制作更健康的肉饼。

接下来，将肉末放入一个大碗中，加入适量的细盐，胡椒粉和葱姜水。搅拌均匀后，用手将肉末捏成一个个大小均匀的肉饼。此时温度很重要，如果天气较热，可以将肉饼放入冰箱中冷藏片刻，以防止肉质粘糊不散。

取一只平底锅，放入适量的食用油，烧热后将肉饼放入锅中，用中小火煎。待肉饼的一面变金黄酥脆后，翻面继续煎炸。为了保持肉饼的湿嫩度，煎炸的时间不宜过长，以免过于干燥。

煎炸好的京东肉饼可以搭配面包，馒头或者烤饼一起食用。根据个人的口味，可以蘸一些酱油，豆腐乳或者辣酱增加味道。京东肉饼的特色就在于其外脆内嫩的口感，每一口咬下去都能品尝到猪肉的鲜美和细腻。

从选材到烹饪，制作京东肉饼并不复杂。只需要几个简单的步骤，就能够制作出美味可口的肉饼。不同地方的肉饼有着各自的特色，但京东肉饼作为京城的美食代表之一，无论是当地人还是游客都能品味到其中的独特风味。快来亲自动手制作一份正宗的京东肉饼吧！